ЖИВИ - мультимедийный портал

купить абонемент «живи!»
телеканал «живи!» интернет-магазин найти рецепт форум пройти тест
Начни бегать
Фитнес Challenge

Следить по RSS

Регистрация / Вход
ГлавнаяЕдаДиетыДиета при диабете 2-го типа

Диета при диабете 2-го типа

Диагноз «Диабет 2-го типа» вовсе не значит, что отныне вашими спутниками будут лишние килограммы и унылая еда вроде вареной моркови. На самом деле диета при диабете или диабетическое питание может быть изысканным, разнообразным и даже включать полезные сладости.

теги:
Здоровые диеты; диабет; как правильно;
© Corbis/Fotosa.ru

В чем суть

Каждый диабетик знает, что ему нельзя: сахар, выпечку, макароны, картошку, большинство круп, хлеб и прочую пищу, богатую углеводами. Однако мало кто хорошо представляет себе, что ему можно. А можно при диабете огромное количество вкусной еды. Диета при диабете настолько разнообразна и полноценна, что подходит и здоровому человеку. «Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе», — объясняет Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог, автор популярной «Кулинарной книги диабетика».

За основу рациона диабетикам нужно взять овощи (до 800-900 г в день) и фрукты (300-400 г в день). Их следует сочетать с кисломолочными продуктами (до 0,5 л в день), мясом и рыбой (до 300 г в день), грибами (до 150 г в день). Углеводы тоже можно, но немного, — 100 г хлеба или 200 г картофеля / круп в день. Время от времени вместо них можно баловать себя полезными сладостями (см. меню в конце текста).

Как работает диета

Главная проблема при диабете 2-го типа — потеря чувствительности клеток организма к инсулину, который необходим для усвоения углеводов. Когда углеводов в рационе слишком много (человек злоупотребляет сладкой и мучной пищей), клетки перестают чувствовать инсулин, и, следовательно, сахар в крови повышается. Смысл этой диеты в том, чтобы вернуть клеткам утраченную чувствительность к инсулину и способность усваивать сахар. Кроме того, чувствительность клеток к инсулину растет при физических нагрузках.

Как на нее перейти

Уберите из дома продукты-провокаторы (печенье, конфеты, торты) и держите на виду яркую вазу с фруктами / ягодами, а в холодильнике — тарелку красиво нарезанных сладких перцев, сельдерея, моркови, огурцов.

Если вам захотелось сладкого, его можно выменять у самого себя на другую углеводную еду. Замените хлеб, картофель, крупу, фрукты и соки на овощи, чтобы выкроить место на сладкий десерт. Скажем, в обед вместо запеченной картофелины к куриной грудке сварите брокколи, откажитесь от хлеба к супу и фруктов. Тогда вы спокойно можете позволить себе на десерт кусочек (80-100 г) любимого тирамису.

Делите тарелку на две части. Половину заполняйте овощами и начинайте трапезу с них. Другую половину поделите еще надвое. На одну часть положите белки (например, мясо, рыба, творог), а на другую — крахмалистые углеводы (рис, картофель, макароны, цельнозерновой хлеб). Когда вы едите углеводы с белками или небольшим количеством здоровых жиров (растительное масло, орехи), уровень сахара в крови остается стабильным.

Следите за порциями. В день можно съедать не более 100-150 г хлеба (кусок размером с колоду карт) либо 200 г картофеля, макарон, риса или других круп. Порция крупы в день — 30 г или около 2 ст. л. (в сыром виде).

Вместо газировки и промышленных соков смешивайте себе домашние напитки. Например: 100 мл свежевыжатого апельсинового сока + 1 ст. л. сока лимона + 100 мл газированной воды Perrier, San Pellegrino или «Нарзана». Жидкость — простую воду, минеральную воду, чай, кофе, кисломолочные напитки — пейте не после еды, а до.

Вместо хлеба кладите в фарш для котлет овсяные хлопья, смолотую в блендере капусту (предварительно ошпарьте листья), тертую морковь и свежую зелень.

Переходите с белого шлифованного на самый полезный рис, попробуйте заменить жирные сорта сыра в сэндвичах на авокадо, мюсли — на геркулес и отруби.

Если вам трудно приучить себя к сырым овощам, попробуйте паштеты из свеклы, моркови, баклажанов, авокадо и бобовых. Запекайте в духовке овощи для борща, винегрета, баклажанной икры, теплых салатов и рагу — они становятся вкуснее и ароматнее.

Если совсем нет времени и желания готовить, покупайте замороженные овощные смеси (с цветной капустой, грибами, сладким перцем, побегами бамбука и т. п.). Потушите 15-20 минут — готов гарнир к стейкам.

Экспериментируйте с подсластителями: диабетологи рекомендуют аспартам, нектар агаве, стевию. Татьяна Румянцева советует избегать сахарина, ксилита и сорбита: «Сахарин обладает канцерогенным действием. Ксилит и сорбит в больших количествах могут повреждать стенки сосудов».

Прислушивайтесь к себе во время еды (см. «Осознанное питание против переедания»). Не глотайте наспех, жуйте медленно, с чувством. Мозгу требуется время, чтобы осознать насыщение, поэтому прекращайте есть, когда чувствуете себя сытым на 80%. Подождите 20 минут. Если вы все еще голодны, возьмите добавку.

Ищите другие чувственные удовольствия помимо еды. Заполните дом цветами и зеленью, слушайте любимую музыку, отдыхайте в саду или парке, играйте с собакой / кошкой, зажигайте ароматические свечи, принимайте долгий душ, ходите на массаж. Когда вы так проявляете любовь к себе, обращаться за утешением к шоколадкам не хочется.

На что сделать упор

Капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби, китайская), кабачки, лук разных видов (репчатый, белый, зеленый, красный, порей, шалот), огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, репа, стручковая фасоль, листовые овощи, баклажаны, корень сельдерея, чеснок, сладкий перец, абрикос, вишня, груша, алыча, слива, черешня, яблоки, цитрусовые, арбуз, дыня, манго, киви, фейхоа, гранат, ананас, кисломолочные продукты, яйца, грибы, курица, говядина, индейка, рыба и морепродукты, травы, специи, проростки, минеральная вода, травяной чай.

От чего лучше отказаться

Сахар и все продукты, где его много (мед, варенье, мармелад, шоколад, мороженое и т. п.), белая мука и продукты из нее (хлеб, макароны, манка, печенье, пирожные, торты), картофель, крупы, виноград и бананы, сгущенное молоко, сладкие сырки и йогурты, промышленные соки, сладкая газировка, жирное мясо и мясные полуфабрикаты. Алкоголь ускоряет распад глюкозы в клетках и провоцирует гипогликемию у диабетиков.

Сколько раз в день надо есть

5-6 раз в день, лучше в одни и те же часы. Ужинать не позднее, чем за 1,5-2 часа до сна. «Сделайте большую кастрюлю салата, нажарьте сковороду мяса и ешьте по маленькой тарелочке каждые 3-4 часа. Когда хочется есть в неурочное время, перекусите яблоком, грушей, выпейте стакан молока или кефира», — предлагает Татьяна Румянцева. Не пропускайте завтрак: утренняя еда поможет поддержать стабильный уровень сахара в крови.

Длительность и результат

При диабете 2-го типа подобную диету необходимо соблюдать всю жизнь. Она поможет вам не только избежать таких страшных осложнений, как слепота или сердечно-сосудистые заболевания, но также сохранить фигуру.

Примерное меню на неделю

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
Завтрак
  • Яичница с перепелиными яйцами и спаржей
Второй завтрак
  • Салат из кальмаров, яблок и грецких орехов
Обед
  • Свекольник
  • Запеченные баклажаны с орехами и гранатом
Полдник
  • Шоколадное мороженое из авокадо
Ужин
  • Лососевые стейки с соусом из редиски
Завтрак
  • Овсяная каша с тертым яблоком (подстластитель — нектар агаве или стевия)
  • Натуральный йогурт  
Второй завтрак
  • Дынный смузи
    (в блендере смешать стакан ломтиков дыни без кожуры с горстью черешни / клубники и по желанию несколькими кубиками льда)   
Обед
Полдник
  • Парфе из манго и авокадо
Ужин
  • Салат из стручкового горошка с соусом из петрушки
Завтрак
  • Омлет с помидорами, базиликом и сыром  
Второй завтрак
Обед
  • Суп из корня сельдерея и зеленого горошка 
  • Куриные котлеты с зеленью в миндальных лепестках
Полдник
  • Груши с миндалем
    (половинки двух небольших груш сбрызнуть лимонным соком и начинить обжаренным измельченным миндалем, сверху украсить листочками мяты)
Ужин
  • Салат с лососем, шпинатом и йогуртом
Завтрак
  • Сливовый пирог без муки
    (12 слив (можно взять вишню, яблоки или груши) измельчить и помариновать в соке лимона 10 минут. Растопить на сковороде 1 ч. л. сливочного масла, всыпать сливы, добавить корицу и 1 ст. л. стевии / нектара агаве. Подержать на слабом огне минут 7-10, перед подачей остудить)   
Второй завтрак
  • Сэндвич с яичным салатом
Обед
  • Суп-пюре из цветной капусты и брокколи 
  • Стейки из говядины с рукколой, пармезаном и помидорами
Полдник
  • Охлаждающий фруктово-ягодный десерт
    (распределите в форме для льда смесь мелко нарезанных фруктов и ягод, например, клубнику, вишню, манго, киви, добавьте сверху немного свежевыжатого апельсинового сока или воды и заморозьте) 
Ужин
  • Рулет из брокколи
Завтрак
  • 2 ломтика нежирного сыра с плесенью
  • 2 цельнозерновых хлебца
  • 1 апельсин
  • Кофе 
Второй завтрак
  • Салат из сырой тертой свеклы с грецкими орехами и горчичным маслом   
Обед
  • Салат с лососем и грейпфрутом
  • Дикий рис
Полдник
  • Свежие или замороженные ягоды со взбитыми сливками низкой жирности (10-20%)
Ужин
  • Запеченный красный лук 
Завтрак
  • Морковно-творожное суфле
Второй завтрак
  • Салат с лососем, шпинатом и йогуртом  
Обед
  • Салат из рукколы, куриных грудок и черешни 
Полдник
  • Мусс из малины, банана и киви
    (1 банан, 1 киви, 100 г малины, 1 ст. л. натурального йогурта, взбить в блендере, посыпать кофе или корицей)
Ужин
  • Запеченная треска со специями
Завтрак
  • Запеченное яблоко с изюмом и грецкими орехами
Второй завтрак
  • Салат из сельдерея, груши и кольраби
Обед
  • Салат с тунцом и пряной полентой
Полдник
  • Фруктовый десерт с маскарпоне
Ужин
  • Овощной салат
Плюсы:
Минусы:
  • Вкусный сбалансированный рацион, улучшается вкус, усиливается удовольствие от еды, уходит лишний вес.
  • Диета — только приблизительная схема. Точный рацион зависит от показателей сахара у вас в крови натощак и после еды, уровня холестерина, артериального давления и массы тела. Его необходимо рассчитать индивидуально с лечащим врачом.
Главная проблема при диабете 2-го типа — потеря чувствительности клеток организма к инсулину, который необходим для усвоения углеводов.
автор статьи:
Ксения Татарникова
Корреспондент

Наши новости:

Победители конкурса «Смотри телеканал и выигрывай призы!»
Конкурс для всех телезрителей канала «ЖИВИ!»
Бодислим: эффективная программа тренировок для похудения
пройти тест:
Темперамент
Определение конституции тела (пракрити)
Зачем ты ешь? Голландский опросник пищевого поведения
  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Surf
  • Одноклассники
  • Pinterest
  • Google+

читайте также

Татьяна Лисицкая о том, как тренироваться при диабете
Хронопитание
Фитнес при сахарном диабете: 8 правил
Как похудеть при диабете второго типа?
Все новости

ваши отзывы: 34

добавить комментарий Подписаться на отзывы
# 49045
Tatunya 28-06-2011 07:21:55
Ксения, у знакомого пасечника, мёд не содержит сахара вообще. Сама лично видела результат тестирование его мёда. Всё равно нельзя мёд, даже если в графе сахароза–0%?
# 49062
Ирина Рубанова 28-06-2011 11:06:46
Татьяна, Наталья ниже совершенно права. Мед нельзя, к сожалению. Это чистый углевод практически. С очень высоким гликемическим индексом.
# 49086
Ксения Татарникова 28-06-2011 13:37:37
Да, мед - один из самых углеводистых продуктов после сахара (в сахаре 99.8 г углеводов/100 г, в меде - 74 г/100 г), поэтому его лучше исключить. Но слово "нельзя" психологически трудно перенести - сразу хочется меда с удвоенной силой) Врачи советуют прием, кот-ый я описала в диете: если вы изредка (скажем раз в месяц) съедите 1 ч.л. меда, взяв все углеводы в этот день из некрахмалистых овощей (никакого хлеба, макарон, картофеля и тп) - это нестрашно.
# 49085
Комментарий удален
# 49071
Tatunya 28-06-2011 12:09:01
Ирина, а приведённая диета подходит для диабетиков 1 типа?
# 49084
Ксения Татарникова 28-06-2011 13:22:48
Таня, диета для людей с диабетом 1 (получающих инсулин в инъекциях) по набору продуктов не отличается от выше приведенной. Но важно есть углеводы каждые два-три часа (чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным). Количество углеводов выше, чем у диабетиков 2 типа. Диабетолог Татьяна Румянцева в "Кулинарной книге диабетика" приводит такое примерное меню на день при диабете 1 типа:
7.30 инъекция инсулина
8.00 каша из 60 г крупы (без хлеба)
11.00 50 г хлеба (бутерброд)
14.00 суп, мясо или рыба, картофельное пюре (100 г) или овощи и тогда можно 50 г хлеба
17.00 50 г хлеба (бутерброд)
20.00 каша из 30 г крупы или 100 г картофеля
23.00 50 г хлеба (бутерброд)
ответить
# 49046
Ledi N 28-06-2011 09:11:23
Кроме сахарозы к сахарам относится глюкоза, галактоза, фруктоза и пр. Поэтому на основании отсутствия только сахарозы нельзя утверждать, что мед не содержит сахара!
ответить
# 49053
La Peruse 28-06-2011 10:38:55
Ксения, спасибо за заботу о людях с диабетом, Их довольно много на самом деле среди нас.
ответить
# 49087
pembegul 28-06-2011 13:37:48
''Здоровые люди могут еще издеваться над своим организмом, а организм диабетиков уже требует уважения к себе"- сказано супер!
ответить
# 49088
E.Lenka 28-06-2011 13:52:22
Я не диабетик, но как-то так получилось, что моя система питания почти полностью соответствует вышеизложенной. Единственное, от чего практически не могу отказаться - гречка)) Пытаюсь худеть - можно ли её оставить в рационе?
ответить
# 49089
Ксения Татарникова 28-06-2011 14:02:56
E.Lenka, а почему нет? Конечно, гречневая крупа не такая диетическая, как овсяная (65 г углеводов/100 г против 55г углеводов/100 г), но в ней много полезных веществ - особенно в зеленой http://www.jv.ru/blog/entry/18222 На гречке хорошо худеть, см нашу гречневую диету http://www.jv.ru/enc/entry/10852
ответить
# 49226
Леонид Зайцев 29-06-2011 15:15:10
Ксения, E.Lenka Просто не могу не поддержать гречку. Мой дедушка диабетик со стажем очень часто использовал ее в своем рационе (с вареным постным мясом). И при этом ему довольно долгое время удавалось удерживать сахар на относительно стабильном уровне. В гречке присутствует вещество (хиро-инозитол), способное понижать уровень сахара. Если сравнивать гречку и овсянку, то в первой, хоть и больше крахмала, но зато меньше моносахаридов, и больше белка и он более сбалансирован. В последней, правда, есть бета-глюкан, способный связывать холестерин.
ответить
# 49280
Cherry_ice 29-06-2011 22:40:17
Леонид, я еще слышала, что такими свойствами обладает топинамбур. Говорят, что очень помогает.
ответить
# 49093
E.Lenka 28-06-2011 14:50:33
Ксения, спасибо! Вот только зелёная ни разу в магазинах не попадалась(( Где её можно купить?
ответить
# 49096
Ксения Татарникова 28-06-2011 15:55:53
Не за что) Проще всего в интернет-магазинах, наберите в поиске "зеленая гречка"
ответить
# 49092
Комментарий удален
# 49119
Cherry_ice 28-06-2011 18:29:09
Ксения, прекрасные рекомендации и меню. Подходят абсолютно всем, кто думает о своем здоровье. А сейчас на такой режим легче всего перейти: лето, есть практически не хочется, а уж что-то сладкое и крахмалистое вообще не лезет. Я,например, никогда в морсы, компоты, лимонады не кладу сахар. Моим так даже больше нравится. А на гарнир к мясу - салат, макароны и картошку могу приготовить раз в месяц.
ответить
# 49164
Ксения Татарникова 29-06-2011 08:58:59
Инна, спасибо! То есть морсы и лимонады вы вообще никак не подслащиваете? Или используете другие подсластители? Мб, какие-нибудь специи, травы?
ответить
# 49279
Cherry_ice 29-06-2011 22:37:55
Ксения, вообще никакие. Мои мужчины привыкли и им так больше нравится. Даже если сухофрукты сладкие, они возмущаются. Хотя, к сожалению, колой они все-таки балуются((
ответить
# 49230
Vfhujif 29-06-2011 15:31:28
Очень полезная статья, я слышала что сырая, зеленая гречка очень полезна для диабетиков. Даже знаю такой рецепт завтрака. С вечера замочить 2 ст.л зеленой гречки. Утром добавить 2 ст.л овсянки, 0,5 стакана кефира, 1/2 ч.л льняной муки, 1/2 ч.л майорана, 1/2 ч.л корицы, 1/4 ч.л имбиря, 50 гр творога, 1/4 часть грейпфрута. А мама спасла себя от начинающегося диабета так- год пила высушенные створки от фасоли. Диабета нет. Спасибо, за статью.
ответить
# 49246
pembegul 29-06-2011 16:40:59
Россия с ее гречкой и зерненым творогом - просто благодать! Грех - не худеть и не поправлять здоровье. Не везде есть эти продукты. Еще один плюс - люди в России, в связи с климатом, не объедаются фруктами круглый год. Сладкие фрукты (и , кстати, морковь тоже причисляют в список сладких фруктов) - не безобидные вещи, поэтому их и рекомендуют, как и указано в статье, с кисломолочным продуктом, особенно диабетикам и тем, у кого гипогликемия.
ответить
# 58822
Миронова 10-12-2011 23:44:28
Спасибо за статью) Меня совсем недавно поставили на учет. Врач долго думала какой именно у меня диабет и остановилась на втором. Я очень люблю шоколад и сладкие овощи/фрукты и гречку. При этом не ем сахар вообще (не люблю его вкус с детства)! Короче трудно мне менять свой сложившийся годами рацион. Плюс я еще много нервничаю и испытываю постоянный стресс (что противопоказано!) Еще раз спасибо и я очень уверена что с вашей помощью я справлюсь с этой "не болезнью"!
Света Миронова.
ответить
# 66648
Комментарий удален
# 70944
lika lik 16-02-2013 13:25:15
zdravstvuite mne ochen ponravilsa vash sait. i vse tut interesno.vot tolka odin vopros . ya em vse chto tut napisanno no mne ogranichili xleb. a mojna vmesto xleba xlepci ili dieticheskie pecheniya? zaranee bolshoe spasibo .. a da izvinite russkogo shrifta netu . spasibo
ответить
# 71637
Дженнифер Петрофф 05-05-2013 14:53:46
Отличная статья,покажу маме с её 2 типом и сама постараюсь соблюдать!
ответить
# 73600
Комментарий удален
# 74089
Комментарий удален
# 75359
Комментарий удален
# 75360
Комментарий удален
# 77743
Комментарий удален
# 78187
анна андреева 28-02-2014 15:27:03
Посмеялась от души. :) Автор предлагает подсластители.))) Да от них надо как от чумы бежать - если не хотите подсесть на инсулин. Все продукты со вкусом сладкого - забыть до конца дней своих. Также улыбнуло про Тирамису.)) При диабете надо избегать резких скачков и падений сахара и, следовательно, инсулина. А автор предлагает быть на полуголодной диете, избегать полезных сложных углеводов, чтобы "заслужить" тирамису и резкий скачок сахара в крови.
ответить
# 78228
Комментарий удален
# 80462
Варвара Брусникина 17-08-2014 19:04:16
Просидела на этой диете месяц. Сахар не упал не на чуточку( Увы..Это просто диета, а не диета для диабетиков. Хорошая, сбалансированная диета, но никакого отношения у диабету НЕ имеет
ответить
# 80480
Юрий Игоревич 20-08-2014 16:06:42
Универсальных диет просто не существует, под универсальностью нужно понимать то что диета не может подходить всем одинаково. Вот нашел страничку <...>на которой пишут что диету нужно составлять индивидуально.
ответить

добавить отзыв:

Для того чтобы оставить
комментарий, вам нужно
войти или зарегистрироваться.
наверх

новости партнеров

Новости СМИ2
bodyslim
13
10
Рассчитай свой рацион
для похудения
прямо сейчас!!!
Ваш пол:
Ваш рост: см
Ваш вес: кг
Возраст: лет
Уровень физической активности:
если вы ведете сидячий образ жизни и совсем не занимаетесь фитнесом если 1–3 раза в неделю даете себе легкую физическую нагрузку если ведете активный образ жизни и тренируетесь 3–5 раз в неделю если вы заняты физическим трудом или серьезно тренируетесь каждый день если у вас тяжелая физическая работа или серьезные тренировки 2 раза в день
подписка на новости
Хочешь получать новости
из мира фитнеса и красоты?
ДА!
активность на форуме
Новости партнеров
Благотворительный йога-марафон от Organic People XII Всемирная танцевальная Олимпиада Экстрим-велогонка BOCHANSKYI SUPER CUP 2
Facebook Вконтакте
тренироваться
  • Вебинары «ЖИВИ!»
путешествовать
  • Йога-туры и экспедиции
  • Мастер–классы
  • Как это было
  • Все предложения по турам
смотреть
  • Видеотека
  • Онлайн-трансляция
    телеканала «ЖИВИ!»
  • Где вещает телеканал
читать
  • Фитнес
  • Еда
  • Красота
  • Здоровье
  • Психология
  • Блоги инструкторов
питаться
  • Все о здоровой еде
  • Диеты
  • «Хорошая еда»
сотрудничать
© ООО «Живи Медиа» 2009 — 2015. Все права защищены.
ООО «Живи Медиа»
105066, ул. Нижняя Красносельская, д. 40/12
ОГРН: 1087746378323
VK1169
Зарегистрироваться

Для получения доступа к платному видео и подпискам на новости проекта необходимо авторизоваться.

Также у вас должен быть действующий онлайн-абонемент.

E-mail:
Введен не верный e-mail
Пароль:
Введен не верный пароль
Запомнить меня
Ок
— обязательно для заполнения.
Авторизоваться

Для доступа к видео вам необходимо зарегистрироваться!

Имя:
Введите имя
Фамилия:
Введите фамилию
Пол:
Мужской   Женский
Выберите свой пол
E-mail:
Укажите свой реальный email-адрес.
На него будет выслан пароль.
Введен не верный e-mail
Согласен с условиями использования и политикой конфиденциальности 
Вы не приняли соглашение
Согласен получать рассылку
Новости
Туры
Вебинары
Статьи
Вы не приняли соглашение
Ок
— обязательно для заполнения.
Получилось

Мы выслали пароль на указанный адрес электронной почты.

Ок

Боль внизу живота отдоющая в пояснице, Лучение бактериофагами при цистите, Пластический хирург олег викторович берлев, Сколько стои опирация по увеличению груди